Как да си направим шоколад у дома? Как се готви шоколад? рецепта за шоколад

Съдържание:

Как да си направим шоколад у дома? Как се готви шоколад? рецепта за шоколад
Как да си направим шоколад у дома? Как се готви шоколад? рецепта за шоколад
Anonim

Как да си направим шоколад у дома е мечта на много любители на сладкото. В края на краищата такъв сладкиш, продаван в магазините, много често съдържа различни вкусове и аромати. И понякога наистина искате да поглезите себе си и близките си не само с вкусен, но и безопасен за здравето деликатес. В тази връзка предлагаме на вашето внимание няколко лесни и доста достъпни начина за приготвяне на шоколад у дома.

как да си направим шоколад у дома
как да си направим шоколад у дома

Характеристики на десерта

Със сигурност няма хора, които да са безразлични към шоколада. В крайна сметка представеният продукт е неофициално признат за антидепресант. Можете да изядете няколко филийки от този деликатес - и веднага усетете как доброто настроение се връща отново. Освен това правилно приготвеният шоколад без вредни добавки може да има положителен ефект върху кръвоносните съдове и сърцето, предпазвайки ги от атеросклероза. Това се дължи на наличието на витамин F в него, който значително понижава нивата на холестерола в кръвта, като по този начин намалява риска от инфаркт и инсулт.

Преди да ви разкажа лесна и достъпна рецепта за шоколад, трябва да ви кажем, че такъв продукт не е препоръчително да се консумира в големи количества. Също така не трябва да се включва в диетата на тези, които имат диабет или някакви сериозни заболявания на храносмилателния тракт.

Как да си направим шоколад у дома: рецепта за тъмно лакомство

Преди да представим на вашето внимание класическия начин за приготвяне на споменатия десерт, трябва да кажем, че шоколадът, приготвен у дома, почти никога не става такъв, какъвто се продава в магазините и супермаркетите. Всъщност по време на производството на този деликатес големите сладкарски компании винаги използват различни аромати и пълнители. Що се отнася до домашното производство, в такъв процес се използват само естествени съставки.

Преди да приготвите шоколад у дома, трябва да подготвите следните продукти:

  • селско маслено мляко - 100 мл;
  • какао на прах - 7 големи лъжици;
  • прясно масло - около 60гр;
  • гранулирана захар - 130 г (добавете по ваша преценка).
  • рецепта за шоколад у дома
    рецепта за шоколад у дома

Топлинна обработка

Какво е това? Няма нищо по-лесно от това да си направите шоколад у дома. За да направите това, вземете дебелостенна купа от неръждаема стомана, изсипете мляко в нея и след това я поставете на среден огън. След като продуктът започне да кипи, е необходимо да поставите в него прясно масло, какао на прах и гранулирана захар. След като смесите добре всички съставки, те трябва да се отстранят от котлона. В резултат на такива действия трябва да получите вискозна шоколадова маса. В този случай трябва внимателно да следите съставките да не загорят, тъй като загрятата гранулирана захар може да допринесе за това доста бързо.

Процес на формиране

Домашен шоколад, приготвен по представената рецепта, се получава черен и много вкусен. След като всички съставки са термично обработени, трябва да вземете произволна форма и обилно да я намажете с масло. След това изсипете топлата шоколадова маса в подготвените съдове и я поставете във фризера.

След 3-5 часа деликатесът ще бъде напълно използваем. Десертът трябва да се извади от формата и да се поднесе на масата заедно с горещ и силен чай. Трябва да се отбележи, че домашният шоколад е най-добре да се съхранява в хладилник или фризер. В крайна сметка, ако го оставите на стайна температура, лесно ще се разтопи и може да се консумира само с лъжица.

домашен шоколад
домашен шоколад

Готвене на млечен шоколад

Както знаете, млечният шоколад съдържа малко количество какао. И за да може такъв деликатес да се сгъсти правилно, към него се добавя пшенично брашно. Но на първо място.

И така, преди да говорите за това как да направите шоколад у дома, трябва да подготвите следните съставки:

  • мазна сметана - 100 мл;
  • селско мляко - 100 мл;
  • какао на прах - 6 големи лъжици;
  • прясно масло - около 40гр;
  • маршмелоу - 2-3 броя;
  • Юбилейни бисквити - 3-6 бр;
  • пшенично брашно - 2 големи лъжици;
  • гранулирана захар - 150 г (добавете по ваша преценка).

Съставки за готвене

Какво да правя след това? Как да готвя шоколад у дома? Има много отговори на въпроса. Ако искате да получите млечно лакомство, тогава какаото на прах трябва да се използва в малки количества. Също така, за да напълните такъв десерт, се препоръчва да използвате всички видове добавки под формата на бисквити или marshmallows.

За да направите млечен шоколад у дома, трябва да вземете тенджера с дебели стени, да изсипете в нея селско мляко и сметана и да добавите какао на прах и кристална захар. След това съдовете със съставките трябва да се поставят на слаб огън. След като изчакате разтварянето на гранулираната захар, към продуктите трябва да добавите прясно масло и пшенично брашно. След като смесите всички съставки заедно, те трябва да се затоплят малко и след това веднага да се отстранят от котлона.

Как се оформя шоколад (рецепта)?

Този деликатес се приготвя доста лесно у дома. Но за това първо трябва да закупите специална форма под формата на плочка. Освен това е желателно да е силикон, тъй като ще ви бъде доста трудно да извадите охладен десерт от твърда пластмаса. След като основата за сладкия продукт е готова, можете да започнете да обработвате пълнителя. За да направите това, се препоръчва да нарежете блата, както и да смелите сухи бисквитки на едри трохи.

Добавете готовите съставки към основата едва след като е изстинала малко. След това шоколадовата маса с пълнежа трябва да се смеси добре и след това внимателно да се излее в специално подготвена форма. Между другото, препоръчва се предварително да се смазват такива ястия с масло. Така ще ви бъде много по-лесно да получите готовото лакомство.

как да си направим шоколад у дома рецепта
как да си направим шоколад у дома рецепта

Последен етап

След като формата е напълнена с шоколад, тя трябва да се постави във фризера и да престои в него поне 3 часа. След като изтече определеното време, замразеното лакомство трябва внимателно да се извади от формата. Препоръчително е да сервирате такъв десерт на масата заедно с горещ чай.

Приготвяне на горчив шоколад у дома

Как да си направим шоколад у дома, за да стане горчив? За да направите това, препоръчваме да използвате минимум течност и максимум какао на прах. Все пак трябва да се отбележи, че подготовката на такъв десерт изисква специални грижи. Всъщност по време на топлинна обработка основата може да изгори доста бързо и да се окаже безвкусна.

И така, за да направим черен шоколад у дома, имаме нужда от:

  • питейна вода - 100 мл;
  • какао на прах - 10 големи лъжици;
  • прясно масло - около 30гр;
  • пшенично брашно - 1 голяма лъжица;
  • гранулирана захар - 160 г (добавете по ваша преценка).
  • млечен шоколад у дома
    млечен шоколад у дома

Процес на готвене

Преди да приготвите такъв деликатес, трябва да вземете купа или тиган с дебели стени и след това да поставите там какао на прах, гранулирана захар и питейна вода. След старателно смесване на всички съставки, те трябва да бъдат поставени на огън и леко затоплени. След като захарта започне да се топи, трябва да добавите прясно масло и пшенично брашно към основата. След постигане на еднородност на масата, тя трябва бързо да се отстрани от печката и веднага да се изсипе във форми, намазани с масло. Ако се забавите с такава процедура, тогава шоколадът може да замръзне точно в купата.

Съдовете, пълни с ароматна маса, трябва да се поставят във фризера, където е желателно да издържат поне 2 часа. Това време е достатъчно за пълното втвърдяване на черния шоколад. Трябва да се сервира студено с горещ чай.

Как да си направите сами Snickers?

Доста е трудно да откажеш бар Snickers. Не винаги обаче искате да отидете до магазина за него. И тук възниква нов въпрос: възможно ли е сами да направите такъв шоколад? Рецептата (не е много трудно да приготвите този деликатес у дома) на представения бар се пази свято от неговия производител. Все пак можете да направите подобен десерт сами.

Както знаете, лентата Snickers се състои от няколко слоя. Всеки от тях съдържа отделни съставки.

правете шоколад у дома
правете шоколад у дома

И така, за основата ни трябва:

  • готов млечен шоколад-300гр;
  • бонбон "Ирис" - 90 гр.;
  • масло – 90g

За нуга трябва да се закупи:

  • прясно масло - 4 големи лъжици;
  • гранулирана захар - пълна чаша;
  • кондензирано мляко - ¼ стандартен буркан;
  • крем marshmallow - ½ чаша (вижте рецептата по-долу);
  • фъстъчено масло - 60гр;
  • ванилин - десертна лъжица;
  • солени нарязани фъстъци - ½ чаша.

За крем marshmallow ще ви трябва:

  • белтъци - 3 бр.;
  • сироп от сладко от ябълки - 2 големи лъжици;
  • гранулирана захар - 3 големи лъжици;
  • инстантен желатин - десертна лъжица;
  • питейна вода - ¼ чаша;
  • фина сол - ¼ десертна лъжица.

За карамел са ви необходими:

  • бонбон "Ирис" - 400 гр.;
  • крем 40% - ¼ чаша.

Подготовка на първия слой

За приготвянето на долния слой използвайте ½ от основните съставки. Така в купа на слаб огън трябва да разтопите 150 г млечен шоколад, 45 г тофи и същото количество масло. Всички продукти трябва да се смесят, след което се изсипват върху намазнена тава за печене, заглажда се с шпатула до дебелина 0,5 см и се охлажда.

Готвене на крем от маршмелоу

Преди да приготвите нуга, трябва да приготвите крема marshmallow. За да направите това, изсипете желатина във водата и го оставете за 50 минути да набъбне. След това трябва да разбиете протеините с щипка сол, да смесите сиропа от ябълково сладко със захар, вода и да ги поставите на слаб огън. Готвенето на тези съставки отнема около 7 минути. Накрая към сладкото добавете разтворения желатин и разбитите белтъци. След смесване на всички компоненти, те трябва да бъдат извадени от печката, покрити с филм и оставени настрана за няколко минути.

Подготовка на втория слой

След като кремът с блата е приготвен, разтопете маслото в тенджера и след това добавете кондензираното мляко и кристалната захар. След като доведете сместа до кипене, тя трябва да се вари около 5 минути, като се разбърква редовно. След това трябва да се отстрани от котлона и бързо да се смеси с фъстъчено масло, крем marshmallow, ванилия и солени ядки.

След като стегне първия слой шоколад, блатът трябва да се извади от хладилника. На повърхността на основата трябва да нанесете прясно приготвена нуга с фъстъци. С помощта на шпатула загладете внимателно сместа за блата и я охладете.

как да си направим шоколад у дома
как да си направим шоколад у дома

Трети слой

За да приготвите третия слой в тенджера, смесете сладките Ирис със сметана и ги гответе на слаб огън, докато сместа се разтопи. Освен това трябва да се разбърква редовно. След това трябва да извадите тавата за печене от отделението на хладилника и да нанесете карамел по същия начин върху вече съществуващите два слоя.

Последен слой

Последният слой домашен шоколад се прави по абсолютно същия начин като първия. Готовата основа трябва да се нанесе върху повърхността на цялото лакомство и веднага да се постави в хладилника. След 2 часа десертът ще бъде готов. Трябва да се нареже на порции и да се сервира с чай. Приятен апетит!

Препоръчано: