Хрупкавите мариновани краставички се приготвят най-добре у дома, тъй като такъв закупен консервиран продукт е много по-скъп. Освен това домашните заготовки се оказват много по-вкусни, тъй като в процеса на приготвянето им се използват само естествени и пресни съставки.
Как да си направим хрупкави кисели краставички
Необходими продукти:
- пресни краставици - 5 кг;
- зърна сладък пипер - 35 бр;
- чадърчета копър - 10 бр;
- пресен чесън - 12 скилидки;
- листа от касис - 13 бр;
- лист от хрян - 5-6 бр.;
- пречистена питейна вода - 3 л;
- готварска сол - 5 големи пълни лъжици;
- синапено семе - 7 десертни лъжици;
- гранулирана захар - 5 големи лъжици;
- трапезен оцет 9% - 150 мл.
Процес на готвене
Хрупкавите мариновани краставици се препоръчва да се приготвят от малки и прясно набрани зеленчуци. Те трябва да бъдат поставени в кофи или вана, напълнени със студена вода и престояли 2-3 часа. След това е необходимо да поставите черен пипер, зеленчуци, чадъри от копър, синапено семе, обелени скилидки чесън и краставици в стерилизирани буркани. След това в отделна тенджера трябва да заври вода, като към нея добавите захар, сол и 9% трапезен оцет. След това получената марината трябва да се излее в буркани, пълни с краставици (направо до върха) и отново да се стерилизира, като се постави в тенджера с вода (задръжте 5 минути след кипене). В края бурканите трябва да се навият с капаци, да се обърнат с главата надолу и да се оставят да се охладят точно за един ден. След изтичане на времето се препоръчва маринованите хрупкави краставици да се поставят в студено помещение (подземно, мазе, сутерен и др.). След 1-2 месеца домашните препарати ще станат годни за консумация.
Рецепта за мариновани краставици
Както знаете, хрупкавите мариновани краставици се различават от маринованите по това, че при готвене към тях не се добавя трапезен оцет. Въпреки това, вкусът на заготовките изобщо не се влошава.
Необходими съставки:
- пресни малки краставици - 5 кг;
- чадърчета копър - 6 бр;
- пресен средно голям чесън - 12 скилидки;
- листа от хрян - 7-8 броя;
- листа от касис - 15 бр;
- готварска сол - 4 големи лъжици;
- дафинови листа - 8 броя;
- зърна черен пипер - 35 бр.;
- питейна вода - 2,5 литра.
Процес на готвене
Краставиците се измиват със студена вода, накисват се и се нарязват. Стъклените буркани трябва да бъдат стерилизирани, сложете там чесън, дафинови листа, чадъри от копър, листа от касис, хрян, черен пипер и пресни зеленчуци. След това трябва да заври вода, да добавите сол към нея и след това да я изсипете в краставиците. След това бурканите трябва да се навият, да се обърнат и да се държат точно да се чукат и след това да се поставят в мазето преди настъпването на студеното време.
Как да си направим солени хрупкави краставици в плик
Необходими съставки:
- свежи зеленчуци - 1 връзка;
- пресни малки краставици - 3 кг;
- готварска сол - 2 големи лъжици;
- чесън - по избор.
Процес на готвене
Зеленчуците трябва да се измият, да се отреже "дупето", да се сложат в торба заедно с готварска сол, обелени скилидки чесън и нарязани пресни билки. Торбата трябва да се разклати, да се увие плътно и да се постави в хладилника точно за един ден. С течение на времето домашните препарати ще бъдат напълно използваеми.