Когато готвим храна сами, винаги сме сигурни, че в този случай на масата ще стигне само висококачествена храна, която не може да навреди на тялото. Въпреки това може да възникне хранително отравяне и други неприятни последици, дори ако са изваяли котлети и салати със собствените си ръце. Затова ще разгледаме основните грешки, които хората най-често правят в кухнята.
Размразяване на месо на масата
Досадно е да се разбере, че бактериите започват да се размножават много бързо в топла среда. Дори ако част от месото все още е замразено, от една страна може малко да се размрази. Това ще накара бактериите да останат на повърхността на масата.
Затова експертите препоръчват размразяването на месото в хладилника. Това ще отнеме повече време, но няма да се притеснявате за развитието на бактерии. Или можете да поставите парче месо в купа със студена вода. В този случай месото ще се размрази по-бързо.
Измиване на домашни птици преди готвене
Според проучвания повече от 70% от хората мият птиче месо преди готвене. Силно се препоръчва да спрете тази практика. Суровото птиче месо може да носи много опасни болестотворни бактерии и патогени. Например салмонелата е голяма опасност. В процеса на измиване на месо пръскате малки частици вода и бактерии. Затова е по-добре веднага да изпратите пилето да се готви от печенето.
Без миене на плодове и зеленчуци с неядлива кора
Някои не разбират защо портокалите трябва да се мият, ако кората така или иначе се изхвърля. Това е фундаментално погрешно. В процеса на почистване на такива плодове и зеленчуци можете да прехвърлите болестотворни патогени не само на ръцете си, но и на самата каша. Следователно измиването в този случай трябва да се извърши безпроблемно.
Термометър за месо
В процеса на готвене на месото не трябва да разчитате само на неговия нюанс, който показва качеството на печене. Ако в месото няма розови участъци, това не винаги означава, че е напълно готово и безопасно. Ето защо експертите препоръчват закупуването на специален цифров термометър за месо. Върхът му пробива месото и показва температурата вътре в пържолата или всяко друго ястие с месо.
Птиците трябва да се готвят при вътрешна температура най-малко 74 градуса, а пържолата при 62. В този случай не трябва веднага да се нахвърляте върху храната след готвене. По-добре е да покриете сготвеното месо с капак и да изчакате, докато топлината гарантирано унищожи опасните патогени, които може да са останали.
Дървото на парите радва с буйни цъфтежи: моята тайна е да се грижа за листата
Полезно е да се мие често: митове за шампоана и грижата за косата, които само вредят
Кожата е гладка и свежа: дермопланиране или защо жената трябва да бръсне лицето си
Пране на ръцете
В процеса на готвене на месо често използваме различни предмети, включваме чайника и т.н. Някои хора не си мият ръцете. В резултат на това бактериите се разпространяват из цялата кухня. Дори ако сте много раздразнени от подобни манипулации, по-добре е да отделите малко повече време за готвене.
Неправилно съхранение на месо
В никакъв случай не трябва да съхранявате сготвена храна до сурово месо в хладилника. Същото важи и за яйцата. Най-добре е да разпределите отделни рафтове за различни хранителни продукти. Месото трябва да се съхранява само в торба или друга опаковка. Това ще предотврати разпространението на патогени.
Дълго престой на готова храна на масата
Дори и да говорим за празнично угощение, не бива да държите готовите салати и месо дълго време на стайна температура. Бактериите започват да се размножават активно много бързо. В някои ястия този процес дори започва веднага след охлаждане. Следователно не си струва да рискувате отново. И още повече, че не можете да оставите пържола или салата на масата цяла вечер и да я изядете на сутринта. Това е много опасно за здравето.
Благодарение на тези прости препоръки за домакините можете да предпазите себе си и семейството си от отравяне или други неприятни последици. Опитайте се да ги спазвате ежедневно.