Гаспачо е студена, освежаваща и ароматна супа, идеална за всяко хранене в горещ летен ден. Освен това това е наистина здравословна храна.
Този хладилник се появи в южната част на Испания, в един от най-горещите и сухи региони на страната - Андалусия.
В разгара на лятото направете това, което правят испанците - направете вкусно гаспачо и го дръжте в стъклен буркан в хладилника, в случай че имате нужда от разхладителна напитка.
Вижте тази автентична и проста испанска рецепта за супа от собствената ви кухня.
Съставки
Какво ви трябва за супа:
- 1, 3 кг подбрани зрели домати.
- Пулпа от бяла багета.
- Две краставици.
- Една малка глава сладък лук.
- Три скилидки чесън.
- Една червена чушка.
- Две супени лъжици оцет от шери (може да се замени с оцет от червено вино).
- Половин чаша зехтин.
- Сол.
- Черен пипер.
За гарнитура:
- 1/4 чаша нарязана краставица.
- 1/4 чаша нарязан червен пипер.
- 1/4 чаша нарязана зелена ябълка.
- Половин чаша крутони.
- Половин чаша твърдо сварено яйце.
Поръчка за готвене
-
Първо трябва да премахнете кожата от доматите. Това се прави много просто. Сварете вода в малка тенджера. Когато заври, изключете котлона и сложете доматите в гореща вода за една минута. Внимателно отстранете горещите домати. Кожата се отделя много лесно.
- Накиснете трохите от бяла франзела в няколко супени лъжици вода. Внимателно го извадете от водата и го изцедете добре, подсушете.
- Нарежете на едро доматите, краставиците, лука и чушката, нарежете чесъна с нож.
- Поставете хляба, доматите, краставиците, лука, чушките и чесъна в блендер. Пасирайте, докато се образува хомогенна маса. Всички съставки може да не се поберат наведнъж, така че може да се наложи да напълните блендера няколко пъти.
- Добавете оцет и разбъркайте.
- Налейте постепенно зехтина, докато блендера работи, докато се смеси напълно с масата.
- Веднага щом гаспачото стане еднородно, го изсипете в голяма чиния, но не метална. Добавете още оцет, черен пипер и сол по ваш вкус. Разбъркайте отново добре, покрийте и охладете за поне един час.
-
Разсипете в купички за сервиране, гарнирайте с резени краставици, чушки, ябълки, крутони и яйце по желание. Сервирайте охладено гаспачо.
Съвет
Налейте вода в голям съд и поставете парчета лед в него. Поставете този съд в мивката. Поставете купа или стъклен блендер с андалуско гаспачо в ледена вода. Разбъркайте супата, за да се охлади равномерно.