В наше време има много невероятни десерти, които удивляват с външния си вид. Сладкарството е мащабно поле за експерименти и сега ще говорим за един от тях, който определено беше успешен. Статията е посветена на рубинения шоколад, който се появи през 2017 г. и много бързо спечели сърцата на любителите на сладкото.
Малко история
Шоколадът с деликатен, бледорозов оттенък е създаден и по-късно патентован от шоколатиера Barry Callebaut. Той с ентусиазъм нарече своя шедьовър „четвъртият“вид, който непременно ще стане класика. Преди това, както знаете, имаше три от тях - тъмно, млечно и бяло.
През 2018 г. рубиненият шоколад беше представен на света като вездесъщ продукт – Netlé Japans започна да го комерсиализира. Дебютира с вафли Kit-Kat с вкус на горски плодове.
Японският потребител беше доволен и шоколатиерът продължи да увеличава търсенето на продукта в Европа, Азия, САЩ и Канада. Между другото, това е първият наистина нов вкус на шоколад, който е представен от 30-те години на миналия век - когато белият дебютира.
Какъв е акцентът на продукта?
Разбира се, точната рецепта и метод на обработка на розовия шоколад са тайна. Самият Бари Калебо обаче уверява, че акцентът се крие в нов вид рубинени какаови зърна, които растат изключително при определени климатични условия в Кот д'Ивоар, Бразилия и Еквадор.
Но има и други теории. Много хора смятат, че шоколадът се прави от най-обикновено какао. Просто не е ферментирал, което води до розов оттенък на крайния продукт.
Въпреки това, както и да е, рубинното съвършенство набира популярност. В Instagram можете да намерите над 37 700 публикации с хаштаг rubychocolate. Хората обичат неговия сочен, леко горски сладкарски вкус. Между другото, компанията уверява, че в производството не се използват никакви багрила и още повече аромати.
Вярно е, че въпреки нарастващата популярност, все още е трудно да се намери розов шоколад. Най-лесният начин е да поръчате онлайн. Дори в САЩ само три вериги сладкарници доставят този продукт досега.