12 готварски грешки, които дори опитни домакини често допускат

Съдържание:

12 готварски грешки, които дори опитни домакини често допускат
12 готварски грешки, които дори опитни домакини често допускат
Anonim

Готвенето е вълнуващо занимание за много от нас. За някои това дори е вид изкуство, възможност да зарадваме близките и приятелите си. Кулинарният опит идва с времето и в тази статия ще ви кажем какво трябва да знаете, за да избегнете често срещаните грешки. Всичко това може да доведе до влошаване на вкуса на ястията и няма да можете да постигнете очаквания резултат. За да избегнете тези проблеми, вижте 12 често срещани грешки при готвене.

Пържете месо в тиган с незалепващо покритие

Образ
Образ

Ако искате да пържите месо, не го правете в тиган с незалепващо покритие. В този случай няма да можете да постигнете високите температури, необходими за препичането му.

Такива тигани са по-подходящи за пържене на яйца или палачинки. Ако искате да приготвите сочно месо с хрупкава коричка, направете го в чугунен тиган. Бързо се загрява до високи температури, което позволява на месото да се сготви правилно.

Не загрява достатъчно тигана

Образ
Образ

Друга грешка, която мнозина правят, когато готвят в тиган, е, че не го затопляте достатъчно. Това води до факта, че храната изсъхва бързо, готви се неравномерно. В такива случаи готвачите казват: "Ако смятате, че тиганът е достатъчно горещ, изчакайте още две минути."

Как разбирате, че е време за готвене? Добавете няколко капки вода към маслото. Ако започне да цвърчи, спокойно сложете месо или други продукти върху него.

Между другото, можете да добавите още масло на този етап. Просто изчакайте, докато водата се изпари напълно.

Бързо размразяване на месо

Образ
Образ

Когато бързате да готвите нещо, често се опитвате да използвате замразено месо. Очаква се, че ще се размрази по-бързо по време на приготвянето на вечерята.

За съжаление, това не е така. Приготвеното по този начин месо може да се сготви отвън, но отвътре ще бъде почти сурово. Същото важи и за процеса на готвене във фурната.

За да избегнете тази ситуация, месото от фризера трябва да се остави на стайна температура поне два часа. Трябва да се размрази сам.

Това месо се приготвя равномерно и има много по-добър вкус от полузамразеното месо.

Пържете в зехтин

Образ
Образ

Не се препоръчва използването на зехтин по време на пържене. При високи температури губи хранителната си стойност и започва да гори. В резултат на това вкусът на вашата храна може да бъде унищожен, а в някои случаи храната може да стане напълно негодна за консумация.

Image
Image

Рядък кадър: Виктория Исакова показа порасналата си дъщеря от Юрий Мороз (нова снимка)

Image
Image

Бразилиец кара 36 км велосипед всеки ден, за да закара любимата си у дома

Image
Image

"Татко се обижда." Агата Муцениеце за отношенията с Прилучен след развод

За да избегнете това, използвайте зехтин само за подправяне на салати, а не за пържене. Например рапичното масло е много по-устойчиво на високи температури. Затова силно се препоръчва за пържене.

Измерване със стъклена чаша

Образ
Образ

По-голямата част от хората обичат да пекат. Тези от нас, които обичат да готвят, знаят, че това е много деликатна наука. Когато месите тесто, е важно да използвате точното количество определени съставки.

Ако измервате всичко в стъклена чаша, тогава не забравяйте, че обемите ще бъдат различни за сухи и течни продукти. Следователно няма да постигнете точен резултат и това в някои случаи може да повлияе неблагоприятно на вкуса на приготвената торта или бисквитка.

Ако печете, използвайте само професионална мерителна чаша, предназначена за готвачи. С него можете да измерите точно всичко, от което се нуждаете.

Съхранявайте всички храни в хладилника

Образ
Образ

Всички искаме храната, която купуваме, да остане свежа възможно най-дълго. Но не поставяйте всичко в хладилника.

Image
Image

Отслабнах: какво пожертва София Тарасова в името на VIA Gra (нови снимки)

Image
Image

Дамски дънки: Един детайл, който трябва да имате предвид, преди да купите

Image
Image

Ако има малко сняг, значи няма да има реколта: 16 декември - Ден на Иван Тих

Зеленчуци като домати, лук, чесън, картофи и тропически плодове като киви и манго са склонни да се развалят и губят вкуса си, когато се съхраняват в хладилник. Запазват свежестта си само когато се съхраняват на топло място.

За да запазите плодовете и зеленчуците свежи, проверете кои трябва да се съхраняват на топло. Поставете ги в отворени кошници за по-дълга свежест.

Пържете чесън

Образ
Образ

Чесънът често изгаря при пържене, губейки вкуса и текстурата си. Това е така, защото съдържанието на вода в чесъна е ниско, така че когато пържите твърде дълго, влагата в него се изпарява бързо. Това води до изгаряне.

За да се насладите на уникалния вкус на чесъна, добавяйте го към храната едва към края на процеса на готвене или пържете за не повече от две-три минути. След това го извадете от тенджерата или тигана и го оставете настрана, докато стане време да го добавите към ястието, което приготвяте.

Разграждане на яйца

Много хора смятат, че ако яйчен жълтък изглежда сив след готвене, това е знак, че яйцето е развалено. Този цвят обаче не се свързва с качеството на яйцето, а с времето на приготвянето му. Яйце, което отнема твърде много време за готвене, става сиво и гумено.

Image
Image

Кожата е гладка и свежа: дермопланиране или защо жената трябва да бръсне лицето си

Image
Image

Защо френските деца са добре възпитани: осем начина да ги възпитавате

Image
Image

"Все още сме приятели": Деревянко коментира раздялата със съпругата си

За да запазите цвета на жълтъците, махнете тенджерата от огъня веднага щом водата заври, покрийте я с капак и оставете яйцата във водата още 10 минути, преди да ги обелите.

Несолена паста

Много начинаещи готвачи се страхуват да пресолят пастата, така че изобщо не добавят сол, което прави ястието напълно безвкусно. В този случай е безполезно да солите пастата, която вече е в чинията, или да добавяте сосове, колкото и вкусни да са те. Факт е, че пастата без сол не абсорбира вкусове. Ястието ще се развали.

За да осолите правилно пастата, използвайте следното правило: добавете една супена лъжица сол на всеки 300 грама паста. Така можете да сте сигурни, че пастата ще е достатъчно вкусна и солена.

Използване на сушени билки вместо пресни

Образ
Образ

Когато в къщата няма пресни билки, обикновено използваме сушени билки. Често се продават пакетирани в магазините, готови за консумация. Малко хора знаят, че могат да развалят вкуса на храната.

По време на процеса на сушене билки като магданоз и босилек често губят вкуса си. Но сушенето на риган и естрагон, напротив, се препоръчва. В този случай вкусът им само се подобрява. Добавянето на сушени билки вместо пресни билки води до това, че вкусът на храната е или твърде концентриран, или недостатъчно силен.

Ако се окажете в процес на приготвяне на вечеря без пресни билки, помислете за концентрацията на вкуса на споменатите по-горе подправки. Съответно добавете подходящото количество подправка към ястието.

Опитайте се също да съхранявате пресни билки в абсорбиращи хартиени кърпи, за да ги имате винаги под ръка.

Пържете мокър спанак

Пърженето на мокри зеленчуци е голяма грешка. Например, ако започнете да пържите спанак или рукола, върху които има вода, те губят текстурата си. Това кара зеленчуците да станат меки и неприятни.

За да се насладите на прекрасния вкус на пържен спанак, трябва да си купите сушилня за салата. Алтернатива е да попиете водата от зеленчуците с хартиени кърпи, преди да ги сготвите.

Рецепта за галета

Образ
Образ

Хрупкавото пържено пиле в златист цвят е любимо ястие както на деца, така и на възрастни. В процеса на приготвянето му, покритието на крекерите не винаги залепва за месото. Резултатът са парчета, които не са напълно покрити с галета.

Това може да се избегне, ако се панират по определен начин. Първо оваляйте месото в брашно, след това потопете в яйцето и едва след това - в галета.

Пилешкото се запържва в добре загрят тиган с рапично олио. Това ще бъде най-доброто панирано пиле.

Препоръчано: